人体的衰老和疾病与细胞的氧化物损伤有很大关系，一些活性物质如SOD可以保护细胞不受到氧化损伤。蜂土终身以土浆为食，寿命是工蜂寿命的50倍左右，可见蜂土浆在抗衰老和延长寿命方面有重要作用。

阂丽娥等采用硫酸铰盐析Sephedex62150柱层析从蜂土浆中分离出了超氧化物歧化酶(SOD)，该酶比活力为1887.4U/mg ,最适温度为25 0C，Mnz十，Cuz十，Baz十，Mgz十对此酶有激活作用，Znz十则具有抑制作用，过氧化氢和乙醇一氯仿实验表明:蜂土浆中的SOD属Cu/Zn-SOD。他们还对了蜂土浆、蜂蛹、蜂蜜、工蜂、荞麦花粉和油菜花粉6种蜂产品中SOD的活性进行了测定，结果表明这6种蜂产品都具SOD活性，说明这6种蜂产品均含有SOD。但各种蜂产品中SOD的活性明显不同。每g蜂产品中酶活性大小分别为:蜂蛹>蜂土浆>蜂蜜>工蜂>荞麦花粉>油菜花粉 (丽娥等，2001)。

Nagai等报道儿类蜂产品中，蜂胶清除超氧化物的作用最强，其次是RJ，然后是蜂蜜。测定100 0C下加热10，20，30min后的蜂胶、不蜂蜜的抗氧化作用，发现加热可使蜂蜜的抗氧化活性迅速下降，但蜂胶和RJ的抗氧化活性变化不大 (Nagai et al，2001)。

Nagai等分别用水和碱对中蜂的鲜土浆进行提取，获得水提取物(WSR)和碱提取物(ASR > o两种提取物经SD S-PAGE分析，蛋白质很相似，但不完全相同。两种提取物的抗氧化剂活性随浓度的增高而增强，两种提取物对超氧自由基的清除能力都很高，浓度为100mg/mL的活力与SmM维生素C的活力相同，虽然WSR和ASR在浓度SOmg/mL, 100mg/mL时的活力不如1mM维生素E的活力，但能清除样品中约50-60%的烃基自由基。这表明土浆中的蛋白成分有强的抗氧化能力和清除活性氧的能力，土浆可用于抗氧化健康食品和药品(Nagai et al, 2004 )。